料理教室＆野菜ｿﾑﾘｴ　ﾅﾁｭﾗﾙHappyｷｯﾁﾝ

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先日、なす農家さんを訪ねたときなすで作ったメニュ－のひとつです。


とってもおいしかったので紹介します。


暑い今の時期にぴったりなひんやりのど越しのよいメニュ－です。

材料

長なす片栗粉
薬味(生姜のすりおろし、みょうが、しそなど)
麺つゆ

作り方

1.なすの皮をむいて、なすを薄くスライスしていく。

2.スライスしたものを重ねて細く長く切る。

3.水にさらす。

4.水気をふき取り、片栗粉をまぶす。

5.余分な片栗粉を落として、少しずつ熱湯でサッとゆでる。

6.冷たいお水にとり、ざるにあげる。

7.器に盛り、冷たい麺つゆをかけ薬味を添える。


今日はめんつゆでなくだし汁にみりん、しょうゆで薄味に仕上げかつお昆布のだしの味を楽しみました。



茄子は、細く切ってあるのですぐ茹であがります。

すぐお水にとります。



片栗粉をまぶしてあるのでツルツルとした舌触り


薬味を加えるとさらにおいしさ倍増です。


今日は千切りのしそで。


ちなみにこのなすの皮をてんぷらにしたらと～ってもおいしかったです。




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