野菜ソムリエならではの視点で、ちょっと一工夫したおしゃれで美味しい料理、ご家庭でも簡単に作れるお料理を紹介します。
2012年01月27日
コート・ド・レーベ縷々さんへ
コート・ド・レーベ縷々さんに行ってきました。

まだ生きてました・・・目の前で調理!!


ヒレとロースをいろいろなソースでいただきます。シンプルに塩・こしょうがおいしいかな・・。肉がおいしいので
なにもいうことはありません、焼き加減も絶妙。

デザートは別の場所に移ってすばらしい阿蘇の景色を見ながらコーヒーと一緒に。

ひとときのセレブな時間でした。
お酒が飲みたかった・・・車だったから残念・・・
まだ生きてました・・・目の前で調理!!
ヒレとロースをいろいろなソースでいただきます。シンプルに塩・こしょうがおいしいかな・・。肉がおいしいので
なにもいうことはありません、焼き加減も絶妙。
デザートは別の場所に移ってすばらしい阿蘇の景色を見ながらコーヒーと一緒に。
ひとときのセレブな時間でした。
お酒が飲みたかった・・・車だったから残念・・・
タグ :コート・ド・レーベ縷々
2012年01月26日
2月料理教室のお知らせ
2月の料理教室は
2/18日(土)10:00~
自宅キッチンにて
行います。
講習料は3500円です。
メニューは後日お知らせ致します。
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2/18日(土)10:00~
自宅キッチンにて
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タグ :料理教室
2012年01月26日
2月料理教室のお知らせ
2月の料理教室は
2/18日(土)10:00~
自宅キッチンにて
行います。
講習料は3500円です。
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タグ :料理教室
2012年01月25日
楽座さんへ
坪井にある
楽座さんに行ってきました。
大好きな日本酒がいろいろあって
迷っていると
3種類試飲をさせて頂き選ぶことができました!

お料理もどれもおいしい。


大勢で行くより2.3人でゆっくりと飲みたい場所です。
揚げ豚足も上品でとても美味しかったです。

楽座さんに行ってきました。
大好きな日本酒がいろいろあって
迷っていると
3種類試飲をさせて頂き選ぶことができました!
お料理もどれもおいしい。
大勢で行くより2.3人でゆっくりと飲みたい場所です。
揚げ豚足も上品でとても美味しかったです。
タグ :楽座
2012年01月23日
料理教室でした
料理教室のメニューです。

揚げ大根と魚のあんかけ

大根と魚を揚げたものにあんをかけます!
とろ~りだしが効いたあんがいい感じです。
里芋のともあえ

里芋をさといものペーストとごまみそとであえた衣であえます。
水菜とリンゴのサラダ

シャキシャキ素材をゆずごしょうのきいたドレッシングでいただきまうs。
チョコレートムース

簡単にできておいしい!バレンタインにもぴったりです。

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揚げ大根と魚のあんかけ
大根と魚を揚げたものにあんをかけます!
とろ~りだしが効いたあんがいい感じです。
里芋のともあえ
里芋をさといものペーストとごまみそとであえた衣であえます。
水菜とリンゴのサラダ
シャキシャキ素材をゆずごしょうのきいたドレッシングでいただきまうs。
チョコレートムース
簡単にできておいしい!バレンタインにもぴったりです。
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タグ :料理教室
2012年01月04日
今年のおせち♪
今年のおせちはこれで~す♪

毎年 あんまり変わんないんですが
数種類 素材や調味料を変えてみたり
みえないところに工夫!?を入れております。
今年こだわった食材は
鶏
「はかた一番どり」を使用しました。
ブロイラーに比べ旨味成分「イノシン酸」が約15%多く含まれるそうです。
触った感じていうんでしょうか、ブロイラーとは違ってました、
脂肪の付き方が違うのが一番分かりやすかったような気がしました。
そのほかお気に入りのしょうゆやみそを使ったり、赤酒をふんだんに使いました。
赤酒ってやっぱりいいですね。高級感が出るというか・・・素材のうまみが生きるというか・・
今年も料理がんばりま~す!!
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毎年 あんまり変わんないんですが
数種類 素材や調味料を変えてみたり
みえないところに工夫!?を入れております。
今年こだわった食材は
鶏
「はかた一番どり」を使用しました。
ブロイラーに比べ旨味成分「イノシン酸」が約15%多く含まれるそうです。
触った感じていうんでしょうか、ブロイラーとは違ってました、
脂肪の付き方が違うのが一番分かりやすかったような気がしました。
そのほかお気に入りのしょうゆやみそを使ったり、赤酒をふんだんに使いました。
赤酒ってやっぱりいいですね。高級感が出るというか・・・素材のうまみが生きるというか・・
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2012年01月03日
初詣
初詣へ
自宅近くの高橋稲荷神社と毎年数回行く西浦荒神へ
息子は気に入ったのか甘酒をおかわり~
すっかり長居してしまったものの
いつもお世話になっている宮司さんに合うことができてご挨拶でき
息子のおかげ!?
そして「ダンシング獅子舞」にすっかりはまった子供たちでした。

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自宅近くの高橋稲荷神社と毎年数回行く西浦荒神へ
息子は気に入ったのか甘酒をおかわり~
すっかり長居してしまったものの
いつもお世話になっている宮司さんに合うことができてご挨拶でき
息子のおかげ!?
そして「ダンシング獅子舞」にすっかりはまった子供たちでした。

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2012年01月01日
2011年12月09日
くまにちすぱいす 美味しいレシピ
今週のくまにちすぱいす
美味しいレシピに
お料理紹介しています。

テーマは
「ヘルシー夜食」
どれも簡単にできて
ノンカロリーだったり、お野菜たっぷりだったり
夜 食べるので なるべく 体に負担のかからないものを考えました。
忘年会も多いことでしょう。
帰宅されてからでもいかがですか~
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美味しいレシピに
お料理紹介しています。
テーマは
「ヘルシー夜食」
どれも簡単にできて
ノンカロリーだったり、お野菜たっぷりだったり
夜 食べるので なるべく 体に負担のかからないものを考えました。
忘年会も多いことでしょう。
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2011年12月01日
くまにちすぱいす 美味しいレシピ
今週のくまにちすぱいす
美味しいレシピに
お料理紹介しています。

テーマは
「体を温めるピリ辛料理」
1品目は
「揚げ豆腐のピリ辛きのこあん」
名前のまんまですが揚げた豆腐に豆板醤入りのきのこのトロ~リとしたあんをかけていただきます。
カリっとした部分とトロ~リあんの食感がとてもいい感じです。
ご飯のおかずにもおつまみにも合います。
2品目は
「ピリ辛春雨スープ」
こちらも名前の通りいろいろな野菜をスープで煮て、しょうがや唐辛子で体を温める
冬にはもってこいのスープです。春雨が入っていてのど越しもいいです。
どちらも10~15分でつくれます。
最近また寒くなってきました。
体を温めるお料理を食べて、元気な体をつくりましょう!
美味しいレシピに
お料理紹介しています。
テーマは
「体を温めるピリ辛料理」
1品目は
「揚げ豆腐のピリ辛きのこあん」
名前のまんまですが揚げた豆腐に豆板醤入りのきのこのトロ~リとしたあんをかけていただきます。
カリっとした部分とトロ~リあんの食感がとてもいい感じです。
ご飯のおかずにもおつまみにも合います。
2品目は
「ピリ辛春雨スープ」
こちらも名前の通りいろいろな野菜をスープで煮て、しょうがや唐辛子で体を温める
冬にはもってこいのスープです。春雨が入っていてのど越しもいいです。
どちらも10~15分でつくれます。
最近また寒くなってきました。
体を温めるお料理を食べて、元気な体をつくりましょう!
2011年11月26日
博多一番どり とり右衛門にて
今度、田崎市場そば ヤマダ電器さんとなりの
とり右衛門さんにて
料理教室を行います。
詳細はこちらです。
日時:12月11日(日)
時間:11時30分より料理教室スタート
*料理を学んだ後は、交流会!!14時頃まで楽しく盛り上がりましょう。
料理教室はお店の厨房でのデモになります。
参加費:一人2,000円
参加人数:限定20名様
メニューはクリスマス向けの鶏料理です。
お申込みはこちらのおてもやんブログ
オーナーへメッセージまでご連絡ください。
とり右衛門さんにて
料理教室を行います。
詳細はこちらです。
日時:12月11日(日)
時間:11時30分より料理教室スタート
*料理を学んだ後は、交流会!!14時頃まで楽しく盛り上がりましょう。
料理教室はお店の厨房でのデモになります。
参加費:一人2,000円
参加人数:限定20名様
メニューはクリスマス向けの鶏料理です。
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2011年11月21日
博多一番どり とり右衛門さんへ
先日、田崎市場そば ヤマダ電器さんとなりの
とり右衛門さんに行ってきました。
自宅から徒歩5分ほどのところで帰りを気にせず行けます。
フェイスブックで10数年ぶりに再会した先輩といきました。
た~くさん食べたんですが写真は一部です。食べるのに忙しくて・・・



しめは鶏のだしがすご~く出たラーメン!!

串もお肉が大きくてボリュームがあります。この日はおとなしくマッコリと日本酒を1杯ずつ飲んで一人2500円!!
安~いです。
うまい・安い・早い 3拍子揃ってます。従業員のおね~さん(ちゃん?)もかわいい子ばかりです!!
しめはラーメンといいながら
最後はチョコパフェ頂きました・・。別腹、別腹・・・・
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とり右衛門さんに行ってきました。
自宅から徒歩5分ほどのところで帰りを気にせず行けます。
フェイスブックで10数年ぶりに再会した先輩といきました。
た~くさん食べたんですが写真は一部です。食べるのに忙しくて・・・
しめは鶏のだしがすご~く出たラーメン!!
串もお肉が大きくてボリュームがあります。この日はおとなしくマッコリと日本酒を1杯ずつ飲んで一人2500円!!
安~いです。
うまい・安い・早い 3拍子揃ってます。従業員のおね~さん(ちゃん?)もかわいい子ばかりです!!
しめはラーメンといいながら
最後はチョコパフェ頂きました・・。別腹、別腹・・・・
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2011年11月14日
料理教室でした
先日の料理教室です。

メニューは
マーマレードチキン
マーマーレードを使って甘辛味です。ご飯も進む味付けです。
チキンの下にオレンジスライスをしいて、パセリも添えて少し華やかに・・。

サーモンのカルパッチョ
サーモンをマリネするときの塩加減がポイントです。辛すぎずちょうどいい味にする秘訣が!
ドレッシングはシンプルにレモン汁とオリーブオイルで。
上にはポン酢ジュレ版とバジルソース版の2種類。
お一人ずつお刺身のようにサ-モンをスライスして頂きました。みなさんお上手~
白いスープ
クリスマスを意識して!?白い材料ばかりでスープを。
今回はかぶ、玉ねぎ、じゃがいも、ブナピー、えのき、大豆の水煮。
野菜もたくさんでヘルシー♪

さつまいものパウンドケーキ
角切りにしたさつまいもと、ペースト上にしたさつまいもが生地に入ってます。
しっとり、そしておいもの香りも!
焼いてすぐより、一日おいた方がおいしいので
生徒様方には前日焼いたものを食べて頂いて、当日のものはお持ちかえりで。

ごはんはガ-リックライスで

パーティー、ちょっとしたおもてなし料理、これからのシーズンにぴったりのメニューです!

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メニューは
マーマレードチキン
マーマーレードを使って甘辛味です。ご飯も進む味付けです。
チキンの下にオレンジスライスをしいて、パセリも添えて少し華やかに・・。
サーモンのカルパッチョ
サーモンをマリネするときの塩加減がポイントです。辛すぎずちょうどいい味にする秘訣が!
ドレッシングはシンプルにレモン汁とオリーブオイルで。
上にはポン酢ジュレ版とバジルソース版の2種類。
お一人ずつお刺身のようにサ-モンをスライスして頂きました。みなさんお上手~

白いスープ
クリスマスを意識して!?白い材料ばかりでスープを。
今回はかぶ、玉ねぎ、じゃがいも、ブナピー、えのき、大豆の水煮。
野菜もたくさんでヘルシー♪
さつまいものパウンドケーキ
角切りにしたさつまいもと、ペースト上にしたさつまいもが生地に入ってます。
しっとり、そしておいもの香りも!
焼いてすぐより、一日おいた方がおいしいので
生徒様方には前日焼いたものを食べて頂いて、当日のものはお持ちかえりで。
ごはんはガ-リックライスで
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2011年11月02日
カンパーニュさんでディナー
友人と
ディナーに行きました。
上通りにあるカンパーニュさんです。
ボリュームある前菜です。
これとワインだけでも満足~

かぼちゃのポタージュ

メインをそれぞれ

デザート

デザートもボリュームがあってお腹いっぱいになっちゃいました。
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ディナーに行きました。
上通りにあるカンパーニュさんです。
ボリュームある前菜です。
これとワインだけでも満足~
かぼちゃのポタージュ
メインをそれぞれ
デザート
デザートもボリュームがあってお腹いっぱいになっちゃいました。
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タグ :カンパーニュ
2011年10月31日
11月料理教室のご案内
11月の料理教室は
12日(土)10:00~です。
メニューは
マーマレードチキン
サーモンのカルパッチョ
白いスープ
さつまいものパウンドケーキ
パーティー、ちょっとしたおもてなし料理になります。
講習料は3500円です。
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12日(土)10:00~です。
メニューは
マーマレードチキン
サーモンのカルパッチョ
白いスープ
さつまいものパウンドケーキ
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タグ :料理教室
2011年10月25日
料理教室でした
先日の料理教室のメニューです。

ごはんがすすむ そしてお野菜たっぷりメニューです!
ひたすらみじん切り~

・れんこんたっぷりミートボール
なんとれんこんとお野菜はお肉よりいっぱい入ってます

・きのこのおろし和え
いろいろなきのこをたっぷりの大根おろしであえてさっぱりと。ノンオイルです!

・豆腐ともずくのスープ
以外?な組み合わせでしょうか、もずくの歯ごたえがいい感じのスープです。

・カボチャのプリン
ハロウィンもちかいのでカボチャを使って!

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ごはんがすすむ そしてお野菜たっぷりメニューです!
ひたすらみじん切り~
・れんこんたっぷりミートボール
なんとれんこんとお野菜はお肉よりいっぱい入ってます
・きのこのおろし和え
いろいろなきのこをたっぷりの大根おろしであえてさっぱりと。ノンオイルです!
・豆腐ともずくのスープ
以外?な組み合わせでしょうか、もずくの歯ごたえがいい感じのスープです。
・カボチャのプリン
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タグ :料理教室
2011年10月25日
料理教室でした
先日の料理教室のメニューです。

ごはんがすすむ そしてお野菜たっぷりメニューです!
ひたすらみじん切り~

・れんこんたっぷりミートボール
なんとれんこんとお野菜はお肉よりいっぱい入ってます

・きのこのおろし和え
いろいろなきのこをたっぷりの大根おろしであえてさっぱりと。ノンオイルです!

・豆腐ともずくのスープ
以外?な組み合わせでしょうか、もずくの歯ごたえがいい感じのスープです。

・カボチャのプリン
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ひたすらみじん切り~
・れんこんたっぷりミートボール
なんとれんこんとお野菜はお肉よりいっぱい入ってます
・きのこのおろし和え
いろいろなきのこをたっぷりの大根おろしであえてさっぱりと。ノンオイルです!
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以外?な組み合わせでしょうか、もずくの歯ごたえがいい感じのスープです。
・カボチャのプリン
ハロウィンもちかいのでカボチャを使って!
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タグ :料理教室
2011年10月24日
11月料理教室のご案内
11月の料理教室は
12日(土)10:00~です。
メニューは未定です。
クリスマスや忘年会もやってきますので
パーティー、ちょっとしたおもてなし料理でいこうかな?

と思ってます。
とりあえず
日程のお知らせでした!
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12日(土)10:00~です。
メニューは未定です。
クリスマスや忘年会もやってきますので
パーティー、ちょっとしたおもてなし料理でいこうかな?
と思ってます。
とりあえず
日程のお知らせでした!
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2011年10月19日
魚座さんで ランチ
野口町にある
フレンチレストラン「魚座」さんに
ランチに行ってきました。
野口町というよりアクアドームの前といった方が分かりやすいですかね。
自宅から車で5分ほどなんですがなかなかいけず、やっといけました。
ちなみに私の星座は魚座です。
スモークサーモンの中はクリームチーズ バジルソースが添えてあります

秋野菜のミネストローネ

お魚のグリルをバジルソースで頂きました。

デザートは
チョコに包まれているアイス
シェフがあたたいオレンジのソースをかけに来てくれました。
チョコとオレンジ、合いますね!

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フレンチレストラン「魚座」さんに
ランチに行ってきました。
野口町というよりアクアドームの前といった方が分かりやすいですかね。
自宅から車で5分ほどなんですがなかなかいけず、やっといけました。
ちなみに私の星座は魚座です。
スモークサーモンの中はクリームチーズ バジルソースが添えてあります
秋野菜のミネストローネ
お魚のグリルをバジルソースで頂きました。
デザートは
チョコに包まれているアイス
シェフがあたたいオレンジのソースをかけに来てくれました。
チョコとオレンジ、合いますね!
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タグ :魚座
2011年10月17日
お城まつり
お城まつりに行ってきました~
娘と一緒に着物を着ました。

息子はまったくの無関心で
さっさと一人で実家に帰って行っちゃいました。
さて娘と散策しようかと思ったら
足が痛いと言い出し
ほんとに20分程度の着物姿・・・
でも久々の着物、やっぱりいいですね・・着せてもらえるならしょっちゅう着たいです。
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娘と一緒に着物を着ました。
息子はまったくの無関心で
さっさと一人で実家に帰って行っちゃいました。
さて娘と散策しようかと思ったら
足が痛いと言い出し
ほんとに20分程度の着物姿・・・
でも久々の着物、やっぱりいいですね・・着せてもらえるならしょっちゅう着たいです。
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