料理教室＆野菜ｿﾑﾘｴ　ﾅﾁｭﾗﾙHappyｷｯﾁﾝ:2009年02月16日

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野菜ソムリエならではの視点で、ちょっと一工夫したおしゃれで美味しい料理、ご家庭でも簡単に作れるお料理を紹介します。

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Posted by おてもやん at

2009年02月16日

イタリア～ンな大根煮

和風になりがちな大根を

ちょっとイタリアンぽく

大根は食べやすい大きさに切って

水と昆布で下ゆでします。

その間、フライパンで細切りしたベ－コンとみじん切りのにんにくを炒め

斜め切りした長ネギ、好みのきのこを入れ炒めます。

そこへ、水煮のトマトをいれコトコト煮ます。あればロ－リエも一緒に。

塩・こしょうで味付け。トマトソ－スの完成！

そこに、下ゆでした大根を入れます。昆布もついでに。

コトコト煮含まってきたら、もう一度味を調整、仕上げにパセリのみじん切り、好みでバジル
をいれてひとまぜ。

器に盛ります。これまた好みで粉チ－ズを！

アレンジとしてとろけるチ－ズをふってト－スタ－で焼き色付ければ、大根のグラタンに。

小さく大根を切って水とお米を加えて煮ればリゾットにも変身できます。