野菜ソムリエならではの視点で、ちょっと一工夫したおしゃれで美味しい料理、ご家庭でも簡単に作れるお料理を紹介します。
2008年12月11日
干し大根とさつま揚げの煮物
たくさん採れた大根で切干大根を作っておきました。
からからに干すんでなく半干しくらいにしました。
それを使ってまたまた煮物。
半干しにした大根は水で戻す必要はなく、
出し汁と一緒にそのまま煮ます。適度な歯ごたえがいい感じです。
干しているので甘みがあって砂糖も控えめで済みます。
さつま揚げは早くからいれるとおいしさが逃げていってしまうので
途中から入れます。
仕上げに青みのものを。今日は冷凍していたグリンピ－スを。
ちょっといれるだけで暗めのイメ－ジの煮物が明るくなり、おいしそうに見えます。
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からからに干すんでなく半干しくらいにしました。
それを使ってまたまた煮物。
半干しにした大根は水で戻す必要はなく、
出し汁と一緒にそのまま煮ます。適度な歯ごたえがいい感じです。
干しているので甘みがあって砂糖も控えめで済みます。
さつま揚げは早くからいれるとおいしさが逃げていってしまうので
途中から入れます。
仕上げに青みのものを。今日は冷凍していたグリンピ－スを。
ちょっといれるだけで暗めのイメ－ジの煮物が明るくなり、おいしそうに見えます。
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Posted by ロ－ズマリ－ at 12:06│Comments(12)
│料理
この記事へのコメント
はじめまして★
自営の嫁の会から見参ラスタママです(*^。^*)
煮物大好きなんで見よう見まねで
作ってみようと思ってます（●＾o＾●）
野菜は買わんでもどぎゃしこでんありますもんで・・・（笑）
牛深は野菜も美味かですよ(#^.^#)
自営の嫁の会から見参ラスタママです(*^。^*)
煮物大好きなんで見よう見まねで
作ってみようと思ってます（●＾o＾●）
野菜は買わんでもどぎゃしこでんありますもんで・・・（笑）
牛深は野菜も美味かですよ(#^.^#)
Posted by ラスタママ at 2008年12月11日 12:13
ラスタママさん：お名前はあちらこちらで見ておりました。
野菜は買わんちゃどぎゃしこでんあっとですか？なら煮物いっぱいできますね。
野菜は買わんちゃどぎゃしこでんあっとですか？なら煮物いっぱいできますね。
Posted by ロ－ズマリ－
at 2008年12月11日 22:26
at 2008年12月11日 22:26あーっ!!
ナイスタイミング!!
ばってんウチのはカラカラなっとるです。
ばってん作ってみよー。
で、この前upしとんなはったキュウリの即席漬けみたいなのの作り方、教えて欲しかです。
ナイスタイミング!!
ばってんウチのはカラカラなっとるです。
ばってん作ってみよー。
で、この前upしとんなはったキュウリの即席漬けみたいなのの作り方、教えて欲しかです。
Posted by ふみっち at 2008年12月12日 00:12
at 2008年12月12日 00:12ふみっちさん：カラカラでＯＫです。
カラカラになるのが待てんかったけん半干しで使ったとです。
カラカラになるのが待てんかったけん半干しで使ったとです。
Posted by ロ－ズマリ－ at 2008年12月12日 20:59
at 2008年12月12日 20:59グリーンピースが入って彩りもきれいですね
切干大根 シンプルですがこういうのがやはりおいしいですね
砂糖が少なめ
いいですね！
切干大根 シンプルですがこういうのがやはりおいしいですね
砂糖が少なめ
いいですね！
Posted by ハニービー at 2008年12月12日 22:17
at 2008年12月12日 22:17わーい!!
きょうはコレとアレばしてみるです。
ありがとうございました～。
優しか旦那さんにヨロシクです♥
きょうはコレとアレばしてみるです。
ありがとうございました～。
優しか旦那さんにヨロシクです♥
Posted by ふみっち at 2008年12月13日 11:01
at 2008年12月13日 11:01ふみっちさん：わあ、やる気満々ですね～
コレとアレ頑張ってください。家族が喜ぶとよかですね。
コレとアレ頑張ってください。家族が喜ぶとよかですね。
Posted by ロ－ズマリ－ at 2008年12月13日 12:58
at 2008年12月13日 12:58ハニ－ビ－さん：年々こういうのがすきなってきました。飽きずにいつでも食べれます。
Posted by ロ－ズマリ－ at 2008年12月13日 12:59
at 2008年12月13日 12:59予定変更になったです。
何か知らんばってん、またホットプレートで焼肉でした。
よかけど、ホットプレート洗うとすかんです。
近か内にコレとアレは必ずすっです。
何か知らんばってん、またホットプレートで焼肉でした。
よかけど、ホットプレート洗うとすかんです。
近か内にコレとアレは必ずすっです。
Posted by ふみっち at 2008年12月13日 22:03
at 2008年12月13日 22:03すごい！すごい!すごい！
切干大根を作る???
もう脱帽です。参りっぱなし❤
ｂｙ ほめチェリ
切干大根を作る???
もう脱帽です。参りっぱなし❤
ｂｙ ほめチェリ
Posted by フルスプ**fleursoupe** at 2008年12月14日 00:58
at 2008年12月14日 00:58ふみっちさん：よかですね、焼肉～
最近食べとらんです。
最近食べとらんです。
Posted by ロ－ズマリ－ at 2008年12月14日 19:52
at 2008年12月14日 19:52ほめチェリさん：すごくないですよ、切って干しとけばできます。勝手に（笑）。
Posted by ロ－ズマリ－ at 2008年12月14日 19:53
at 2008年12月14日 19:53
