ネ－ブルのジャム

おいしい熊本産のネ－ブルをいただきました。

そのままでももちろんおいしい～

たくさんあったのでジャムに

砂糖はうんと控えめ

できあがりはと～っても香りがよくって

ヨ－グルトやクレ－プにかけてソ－スとしてもいいくらいのやわらかさにしました。


作り方

ネ－ブル・・２個分の皮

砂糖・・・ネ－ブルの皮の1/3くらい

水・・・ネ－ブルの皮と同量くらいの水



1.皮はよく洗って刻みます。

2.水に３時間くらい浸しておきます。（この間にペクチンがでてきます）

3.砂糖をいれてぐつぐつ中火で煮ます。いちごジャムよりアクは少ないですが丁寧にとります。

4.私は最後に果肉を入れて少し煮立てて仕上げます。


写真の両端は母が作ったいちごジャム。

なくなってきてたので作ろうかな～と思っていたら

ちょうど母が作っていてもらうことができました。

すご-くきれいな色に仕上がっていて私のよりおいしかった・・です。（ちょっとくやしい・・）