今年のおせち♪

今年のおせちはこれで～す♪






毎年　あんまり変わんないんですが



数種類　素材や調味料を変えてみたり



みえないところに工夫！？を入れております。



今年こだわった食材は


鶏


「はかた一番どり」を使用しました。


ブロイラーに比べ旨味成分「イノシン酸」が約15％多く含まれるそうです。


触った感じていうんでしょうか、ブロイラーとは違ってました、
脂肪の付き方が違うのが一番分かりやすかったような気がしました。


そのほかお気に入りのしょうゆやみそを使ったり、赤酒をふんだんに使いました。


赤酒ってやっぱりいいですね。高級感が出るというか・・・素材のうまみが生きるというか・・


今年も料理がんばりま～す！！




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