かぼちゃのワタ

先日のかぼちゃのエコ料理


次は


かぼちゃのワタを使って


酢のもの～





材料

かぼちゃのわた　　1/2個分
きゅうり　1/2本
えのき　　1/2袋
わかめ　　30ｇ
酢　　大さじ1
しょうゆ　　大さじ1


作り方
1.かぼちゃからワタを取り出し、種をとりほぐす。
　スプ－ンを使うとやりやすい。
2.鍋にお湯を沸かして、ワタとえのきにさっと火を通す。
3.ゆでたワタは水洗いして水気を取っておき、えのきは3ｃｍくらいにカット。
　わかめはざく切りに、きゅうりは薄くスライスして塩もみしておく。
4.酢としょうゆで味付けし、お好みの加減に仕上げる。


かぼちゃのワタ、捨ててしまいがちですが実は果肉の部分の５倍ものβーカロチンが含まれ
ています。食べない手はありませんね。
できるだけ取り除かないで煮ものにしたり、ス－プやサラダで、味噌汁などに利用してみる
のもおいしいですよ。
この酢のものはワタがもずくのような食感です。


是非お試しを～




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