ポテトのパンケーキ　リンゴソース添え

じゃがいもを入れてパンケ－キを作りました。

ちょっともっちもっちして、甘いものにも
ベ－コンやウインナ－、野菜をはさんでもおいしくいただけます。


じゃがいも　150ｇ
卵 1/2個
砂糖 小さじ2
小麦粉 40ｇ
ベ－キングパウダ－ 小さじ1/2

りんご 1/2個
砂糖 小さじ2
レモン汁 小さじ1


1.ボウルに卵を割りほぐし、砂糖、皮ごとすりおろしたジャガイモを加え、泡立て器でよく混ぜ合わせる。

2.1のボウルに振るっておいた粉類を加え、泡立て器でダマのないように混ぜる。ボールにラップをかけ、30　分ほどおいて休ませる。

3.フライパンを熱して分量外の油をぬり、2の生地を流し入れ、弱火で焼く。1分ほどして表面にぷつぷつと穴　があき、はしが少し乾いてきたら裏返し、焼き色がつくまでさらに1分ほど焼く。

4.耐熱容器に皮ごとリンゴをすりおろし、砂糖・レモン汁を加えて500ｗの電子レンジに2分ほどかける。

5.パンケ－キを皿に盛り、リンゴジャムを添えます。


添えるリンゴのソースも手作りしました、といってもレンジで「チン」ですが・・

色がきれいなので皮も一緒に！















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